مسحوق حمض الغال

حدوث طبيعي

يتم توزيع حمض الغال على نطاق واسع في النباتات العليا. في معظم النباتات، لا يتواجد كمونومر حر، ولكنه يرتبط تساهميًا داخل العفص القابلة للتحلل المائي (جالوتانين) عبر روابط الإستر.

- مصادر نباتية عالية المحتوى-: الجوز الصيني (Rhus chinensis Galls)، قشر الرمان، السماق.

- مصادر المحتوى المتوسطة-: الشاي الأخضر، الشاي الأسود، قشر العنب وبذوره، الجوز، لحاء البلوط، أوراق الكينا.

يعد الجوز الصيني المادة الخام الصناعية الأكثر أهمية، وذلك بسبب محتواه العالي من التانين وإمداداته المستقرة.

التخليق الحيوي في النباتات

يستمر المسار الأساسي للتخليق الحيوي عبر مسار الشيكيميت. 3-يتم تحويل ديهيدروشيكيمات إلى حمض الغاليك عن طريق تحفيز إنزيم الهيدروجيناز؛ يتم بعد ذلك أسترة حمض الغاليك مع الجلوكوز لتكوين الجالوتانين. يعد هذا المسار هدفًا بحثيًا رئيسيًا في الهندسة الأيضية للنباتات الغنية بالتانين-.

طرق الإنتاج الصناعي

• التحلل المائي الحمضي لحمض التانيك (عملية تجارية سائدة)

يتم استخلاص حمض التانيك من الجوز ويتم تحلله تحت حمض مخفف، ودرجة حرارة وضغط مرتفعين (133-135 درجة، 0.18-0.2 ميجا باسكال)، مما يؤدي إلى كسر روابط الإستر لتحرير حمض الغاليك والجلوكوز. يخضع المنتج بعد ذلك لعملية إزالة اللون بالكربون المنشط-، وإعادة البلورة، والترشيح، والتجفيف، والطحن للحصول على المسحوق النهائي.

- المزايا: انخفاض تكلفة المواد الخام، والقدرة الإنتاجية العالية.

- العيوب: الاستهلاك العالي للطاقة، والعبء الكبير لمعالجة مياه الصرف الصحي الحمضية.

• التحلل المائي الأنزيمي مع التاناز

يحفز Tannase التحلل المائي للعفص تحت درجة حرارة معتدلة ودرجة حموضة قريبة من -درجة الحموضة المحايدة.

- المزايا: تفاعلات جانبية أقل، وشوائب أقل، ومناسب لمنتجات التجميل والمستحضرات الصيدلانية-عالية النقاء-.

- العيوب: تكلفة إنتاج أعلى، وإنتاجية محدودة.

• مجموع التركيب الكيميائي

نادرا ما تستخدم في الإنتاج الضخم. يُستخدم فقط لإنتاج نظير-حمض الغاليك المخصص للأبحاث الميكانيكية.

نشاط مضاد للأكسدة (الخاصية الأساسية)

1. الكسح المباشر لـ ROS: يحيد جذور الهيدروكسيل وأنيونات الأكسيد الفائق وأنيونات البيروكسينيتريت. تتبرع مجموعات الهيدروكسيل الفينولية بذرات الهيدروجين لإنهاء تفاعلات سلسلة بيروكسيد الدهون؛ ويتم تثبيت جذر الفينوكسيل الناتج عن طريق الرنين العطري.

2. عملية إزالة معدن ثقيل من الأيونات المعدنية: تلتقط أيونات الحديد والنحاس، وتمنع تفاعل الفنتون، وتمنع الضرر التأكسدي المحفز للمعادن.

3. تنشيط مسار مضادات الأكسدة Nrf2/ARE: ينظم البروتينات المضادة للأكسدة الداخلية مثل SOD، CAT، GSH وH O-1، مما يعزز الدفاع الخلوي عن النفس.

التأثير ثنائي الطور المعتمد على التركيز (مهم للتصميم التجريبي): عند التركيزات المنخفضة، يعمل حمض الغال كمضاد للأكسدة؛ عند التركيزات العالية جدًا، يمكن أن يصبح -مؤكسدًا، مما يؤدي إلى توليد ROS وتحفيز موت الخلايا المبرمج. يجب أن يأخذ فحص الجرعة هذه الخاصية في الاعتبار.

تنظيم مكافحة-الالتهابات

يمنع حمض الغال الاستجابات الالتهابية من خلال مسارات متعددة:

- يمنع NF-κB النقل النووي والفسفرة لـ MAPKs (p38/ERK/JNK)؛

- يمنع تجميع وتنشيط الجسيم الالتهابي NLRP3؛

- يقلل من تنظيم وسطاء الالتهابات المؤيدة- بما في ذلك TNF- و IL-1 و IL-6 و COX-2 و iNOS.

تغطي دراسات النماذج الحيوانية المنشورة التهاب الجلد والتهاب القولون والتهاب الكبد والتهاب النقرس.

نشاط مضادات الميكروبات

- مضاد للجراثيم: يثبط كلاً من السلالات الإيجابية لجرام- (مثل المكورات العنقودية الذهبية والليستيريا المستوحدة) والبكتيريا سالبة الجرام- (على سبيل المثال، الإشريكية القولونية والسالمونيلا). تشمل الآليات تعطيل إمكانات الغشاء البكتيري، وتثبيط تكوين الأغشية الحيوية، والتداخل مع استقلاب الطاقة.

- مضاد للفطريات: يمنع الفطريات الجلدية والمبيضات في المختبر.

- مضاد للفيروسات: تشير التقارير المتعددة في المختبر إلى إمكانات تثبيطية ضد الفيروسات المغلفة، ولكن التحقق من الصحة في الجسم الحي غير كافٍ وتظل الأدلة أولية.

حماية الكبد: يقلل من الإصابة التأكسدية وتراكم الدهون في نماذج الضرر الكبدي.

التنظيم الأيضي: يحسن حساسية الأنسولين وينظم استقلاب الدهون في النماذج الحيوانية البدينة.

الحماية العصبية: يمنع تراكم الببتيد ويقلل من الإجهاد التأكسدي العصبي، تمت دراسته في النماذج المرتبطة بمرض الزهايمر--.

مكافحة الطفرات والفحص المضاد للأورام: يستحث موت الخلايا المبرمج بشكل انتقائي في خطوط الخلايا السرطانية المتعددة.